Qu'est-ce que angostura bitters ?

Angostura bitters est un mélange d'herbes et d'épices utilisé pour donner une touche d'amertume et de profondeur à divers cocktails et boissons mixtes. Il a été fabriqué à l'origine en 1824 à Angostura, au Venezuela, par le Dr Johann Siegert, un médecin allemand qui cherchait un remède contre les maux d'estomac de ses patients. Il l'a ensuite utilisé pour aromatiser les boissons alcoolisées et a commencé à le commercialiser.

Angostura bitters est un liquide brun foncé avec un goût amer et complexe. Il contient plus de 40 ingrédients, dont des plantes, des racines, des fruits et des épices tels que la gentiane, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et l'écorce d'orange amère.

Il est traditionnellement utilisé dans des cocktails tels que le Manhattan, le Old Fashioned et le Martini. En outre, il est également utilisé pour aromatiser les plats tels que les sauces et les marinades.

Aujourd'hui, Angostura bitters est utilisé dans les bars et les restaurants du monde entier et est considéré comme un élément essentiel de la mixologie moderne.